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辣椒烘干時保護辣椒紅素和營養價值的zui適宜的溫度
更新時間：2015-01-24 點擊次數：2753次
鮮辣椒含水量一般在75%到85%之間，用40-60°C熱風辣椒烘干機烘干，起初廢氣相對濕度低于70%五小時后相對濕度降到52%以下12小時后廢氣相對濕度就全部低于40%。由此可見辣椒降水速度大部分時間處于水份轉移的控制下，因此熱風辣椒烘干機烘干作業生產率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風載濕能力，從保證熱風辣椒烘干機烘干后辣椒營養成分不受影響的情況下提高生產率，烘辣椒的溫度取60-80℃為益。
